Tomaten-Mozzarella mit Weichkäse

Zutaten: (gerne auch jeweils mehr von den entsprechenden Zutaten)

1 Mozzarella
1-2 ELOliven-Öl
Guter Schuss roter Balsamico
Süßstoff
Versch. Kräuter (ich nehme von Knorr- Salatkrönung: “italienische Kräuter) – 1 Pckg.
(evtl. noch 1 TL Senf)
Basilikum frisch
franz. Weichkäse

Zubereitung:
1) Tomaten waschen und in Scheiben schniden
Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden
wechselweise anrichten (oder als Salat würfeln)

2) Sauce:  Oliven-Öl, Balsamico, Kräuter und Süßstoff mischen, evtl noch etwas wasser hinzu: fertig, über die Tomaten gießen, mit Basilikum garnieren, Weichkäse dazu legen.

Ich habe noch ein paar Oliven oben drauf gepackt.

 

 

Leinsamen-Knäckebrot  / SCHNELL in der MIKROWELLE

Ein Snack für zwischendurch!
Wahlweise süß oder herzhaft

Grund-Zutaten

4 EL gemahlener, geschroteter Leinsamen
4 EL Wasser

Für herzhaftes Knäckebrot:

1 TL Salz

Und je nach Geschmack und Belieben:
(Geriebener) Käse
Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Kräuter
Sesam

Für süßes Knäckebrot:

Süßstoff
Zimt
Kakao-Pulver

Und was man sonst noch dabei haben möchte.

 Zubereitung

Alle Zutaten vermischen, so dass eine gleichmäßige Masse daraus wird.

Masse nun auf ein Backpapier geben.
Den Teig platt drücken und auf dem Backpapier in die Mikrowelle geben

Je nach Teigdicke und Zutaten dauert es etwa 2 bis 5 Minuten.

 

 

Käse-Muffins

Zutaten:
2 Eier
200g geriebenen Käse
2 TL Frischkäse
80g Schinken-Würfel
Salz

Zubreitung:

Alle Zutaten mischen und in Muffin-Förmchen füllen.

Bei 170°C ca. 20 Minuten backen.

 

 

Baguette-Brötchen

Zutaten:
1 Eiweiß (getrennt geschlagen)

Dann getrennt zubereiten und mischen:

80g Mandelmehl
2 TL Backpulver
30g Fohsamenschalen
2 TL Salz
120g kochendes Wasser

–          Alle Zutaten mischen und Teig 10 Minuten quellen lassen. Dann kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen:

–          180°C, 45 Minuten backen