LC-Baiser:

Zutaten:

ein paar Tropfen Zitronensaft
130g Xucker (oder andere Süße)
1-2 TL Zimt
1/4 TL Backpulver

Zubereitung:
Eiweiße sehr steif schlagen,
Zitronensaft einrieseln lassen
Wenn das Eiweiß sehr fest ist, Backpulver und Zimt hinzu fügen.

Backofen auf 100°C (Heißluft) vorheizen, Mit einem TL Eiweiß-Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und

ca 1 Stunde bei 100°C trocknen lassen.
Bon apetit 🙂

 

Lc- Kekse

 

Zutaten für

Grundrezept

3 Eier
100g weiche Butter
70g Eiweißpulver, neutral oder mit Geschmack
100g Mandelmehl
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
Süßstoff nach Belieben

 

Zitronenplätzchen
2 Fläschchen Zitronen-Aroma (oder mehrere Spritzer Zitroensaft)

 Chocolate Chip Cookies
100g gehackte Mandeln
200g zuckerfreie gehackte Zartbitterschokolade, oder Schoko-Drops/Xucker

 Kokosplätzchen
50g Kokosflocken
1 Fläschchen Rum-Aroma

 Zubereitung:

Alle Zutaten für den Grundteig in einer Rührschüssel verrühren

Dann die Zutaten der entsprechenden Plätzchen hinzugeben

Bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Verzieren nach Belieben: ich habe aus Puder-Xucker, Wasser und roter Speisefarbe einen Guss hergestellt, da es für einen besonderen Anlass gedacht war.

 

 

Frühstück: Jogurt mit Himbeeren

Zutaten:

Naturjogurt
frische Himbeeren, oder  tiefgefrorene auftauen
Süße
Chia-Samen

Zubereitung:
Alle Zutaten mischen – fertig! 🙂

 

LC-Karottenkuchen                          

 

 

 

6  Eier

400 gr  Xucker                          sehr schaumig rühren

250 gr geriebene Karotten       dazu mischen

300 gr gemahlene Mandeln

50 gr Kokos – oder Mandel-Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Zitrone oder Aroma              auch noch dazu mischen

–>  alles verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen!

Heißluft, 165°C, ca. 70 Minuten

WICHTIG: schmeckt besser, wenn er ca. 2 Tage alt ist – also ideal zum Vorbereiten für eine Kaffee-Tafel 😉

 

 

Tassen-Kuchen /Choclat-Chips – MIKROWELLE

Zutaten:

1 Eigelb
20g Öl
25g Mandelmehl
1 TL Backpulver
Süße nach Belieben
1 EL Schoko-Drops oder abgeriebene dunkle (mind. 85%) Schokolade

 

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen, in eine Tasse oder in ein Schälchen füllen und ab in die Mikrowelle.

Ca 1-2 Minuten. Wichtig zu beachten ist beim Backen in der Mikrowelle, dass man eher auf Etappen backt und zwischendurch den Kuchen kontrolliert, denn er wir schnell zu hart!

 

 

LC-Russischer Zupfkuchen

Zutaten:

Boden:
1 Ei
100g Xucker (oder 50g Xucker und ein paar kräftige Spritzer Süßstoff)
150g Butter
100g Kokosmehl
200g gemahlene Mandeln
25g Kakao-Pulver
1 Pckg. Backpulver

 

Füllung:
3 Eier
250g Butter
200 g Xucker
500g Quark
Vanille-Aroma
1 Pckg. Puddingpulver Vanille- oder sahne-Geschmack

Zubereitung:
Boden: alle Zutaten mischen, 2/3 davon für den Boden nehmen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit fühlen (Teig evtl. vorher nochmal durchkneten und in der Kuchenform breit drücken).
1/3 bereitstellen für das Topping

Füllung: alle Zutaten wie gewohnt mischen und auf den Boden in die Springform füllen und glatt streichen.

Nun den restlichen Drittel Teig darüber „zupfen“

Bei 155°C für ca. 1,5 Stunden in den Ofen (Heißluft)

 

 

Schoko-Tassenkuchen 1 / Mikrowelle

 

Zutaten:

1 Ei

40 g Joghurt

25 g Protein-Pulver (Schoko-Geschmack)

Etwas Backkakao

1 TL Backpulver

1 EL Xucker

Obst nach Belieben

 

Zubereitung:

–          Ei gut mit Xucker verquirlen, Joghurt dazu geben

–          Protein-Pulver, Backkakao und das Backpulver hinzugeben verrühren

–          Teig in eine große Tasse füllen und für ca. 3-4 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle geben

Den fertigen Tassenkuchen kann man dann noch mit Früchten genießen.